茨城県ひたちなか市のさつまいも・ほしいも農家「株式会社クロサワファーム」

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お知らせ

お客様のために
日々を積み重ねて。

We grow crops for our customers.

さつまいもの一大生産地である、茨城県ひたちなか市。水はけの良い砂地と肥沃な大地に恵まれたこの地で、「株式会社クロサワファーム」は代々90年に渡り、ほしいも農家として歴史を刻んでまいりました。
常に美味しい高品質なほしいもづくりに励み、現状に満足することなくお客様本位のものづくりを行い、伝統を守りながら挑戦し続ける。その理念の下、良質なさつまいもの生産から、ほしいもの製造・販売までを一貫して行っております。

株式会社クロサワファーム代表
黒澤武史

畑作業

さつまいも

黒澤さん

クロサワファームの
ほしいもは
「芋」からはじまる。

美味しいさつまいもづくりは、まず土壌から。農薬や化学肥料の使用を通常の2分の1程度に抑え、有機肥料を入れて改良した畑で畝と畝の間隔を広く取りながら、過度な負担をかけずに長期育成しています。

一つひとつ、手作業で。

ほしいも加工においても大切にしているのが、手仕事。形も大きさも一つ一つ違うさつまいもの皮をきれいに剥くことは、人の手でしかできないことです。手間を惜しまず皮を二度剥きし、中心の美味しい部分だけを贅沢に使用しています。

その後いもの状態にあわせた厚みにスライスし、低温の送風で、できるだけ自然に近い状態で乾燥させます。そうした工程を経ることで、美しい黄金色のまま、独特のやわらかな食感を引き出します。すべての仕事が繋がることで紡ぎ出される食感・食味の良いほしいもをぜひご堪能ください。

ITEM LIST

取り扱い品種

黄金色に輝くほしいもは、私たちの看板商品です。
シルクスイート・べにはるか・玉豊（たまゆたか）の3種類を、
スライスした平干し、いもの形を残した丸干しとそれぞれご用意。
特におすすめの平干しは噛むほどに旨味が溢れ、
やわらかな丸干しは素材の風味をダイレクトに感じられます。

べにはるか

しっとりとした食感が特徴のべにはるか。甘味はしっかりあるものの、くどさはなく上品な味わいです。見た目も鮮やかでお歳暮などの贈答品としても人気の品種です。
玉豊（たまゆたか）

昔からほしいもで好まれている最もポピュラーな品種です。さつまいも本来の香りが強く、すっきりとした甘みが特徴で飽きの来ない品種です。
シルクスイート

その名の通り口に入れた時にシルク（絹）のようななめらかな食感のシルクスイート。芋本来の濃厚な甘みを味わえるのと、そのやわらかさから幅広い世代に人気の商品です。